將糯米放入模具，再舖上新鮮好料，有豬肉、滷蛋，酸菜等最後還舖上造型海苔當車輪與車窗，熱騰騰現作的火車頭飯團就完成了。
發現了嗎？台鐵招牌魯排骨便當，變身小火車飯糰，經典魯排骨也包進來，用手拿，就可以大快朵頤！
不過，相較於鐵路便當1小時能作120份，手工飯糰1小時只能包30個，產量差4倍，台鐵試賣試水溫，初期不只限時還限量，每天火車造型肉飯團只有100個，三角素飯團50個，想吃得早點來，免來太晚買不到。（民視新聞李依庭、張匡皓台北報導）
內容來自YAHOO新聞
台鐵人氣滷排骨 變身火車造型飯糰
台鐵主廚謝秉宏：「糯米的東西還是要新鮮，如果預作以後冷了負債整合以後會變硬，一般外面賣的飯糰，他就只要捏一捏就可以了，那我們就必須要在，模具裡面去壓模，然後再脫膜再包裝。」
台北車站旅客：「它配料好多喔，哈，（你等多久？）應該有快1個小時了，造型上其實也搭配，就是台鐵整個形象，讓人覺得ㄟ蠻新奇的。」
過去台鐵便當主力著重在中餐晚餐客群，早餐時段，民眾只能去超商買三明治、麵包，但上班尖峰人潮多，台鐵不想錯過，現在早中晚餐，車站全包了！飯糰更是堅持，現作的最好。
另一邊則把紫米飯，加杏鮑菇、牛蒡絲，可愛的三角造型，同樣讓人食指大動，客人一買就是好幾個，看看後頭排隊人潮，將近10公尺，台鐵搶攻早餐商機，飯糰美食消費者好捧場。
台鐵不只賣便當，現在也搶攻早餐商機！把人氣滷排骨便當變成火車造型飯糰，還設計紫米三角素飯糰，一早開賣立刻引發排隊人潮，不過1個小時便當可以做120份，飯糰費工只能作30個，產量差4倍，先限量販售試水溫。
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